《饮膳正要》挂面·

补中益气。羊肉（一脚子，切细乞马） 挂面（六斤）蘑菇（半斤，洗净，切）鸡子（五个，煎作饼） 糟姜（一两，切） 瓜齑（一两，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。