《饮膳正要》春盘面·

补中益气。

白面（六斤，切细面）羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马）羊肚肺（各一个，煮熟切）鸡子（五个，煎作饼，裁幡）生姜（四两，切 韭黄（半斤）蘑菇（四两） 台子菜 蓼牙胭脂

上件，用清汁下胡椒一两，盐、醋调和。