《古今医统大全》本草谷部·
胡麻 （一名巨胜，即胡地黑芝麻。八谷之中惟此为胜，故名）味甘，气平。无毒。
主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴寒暑。
生者磨疮肿，生秃发，疗金疮止痛。嚼涂小儿头疮及湿淫恶疮，妇人阴疮。苗各青 ，味甘，气寒。无毒。主五脏邪气，风寒湿痹，补脑髓坚筋骨，耳目聪明，不饥不老增寿。榨汁沐头发良。
牛伤热，灌之愈。
白油麻 味甘，气寒。无毒。生寒，炒则热。主治虚劳。滑肠胃，行风气，通血脉，润肌肤。又生嚼敷小儿头上，诸疮良。其油性冷，常食所用滑骨髓，通大小肠。治蛔心痛，敷一切疮疥癣，杀一切虫。取油一合，鸡子两枚，芒硝一两，搅服之，少时即泻，治热毒甚良。又取油煎沸，对和无灰酒服之，取微汗，治痈疽发背肿毒，甚效。又治发症，饮油一升，多吐出。蚰蜒入耳，以油作煎饼，枕卧须臾，自出。陈者煎膏，生肌长肉，止痛消痈肿，补皮裂。有牙齿及脾胃疾人不可吃。若煎炼食之，与火无异，戒之。
麻 （云是花，又云即实，又云花、实、 是三物，未详。）味辛，气平。有毒。
（畏牡蛎、白薇。恶茯苓。）主五劳七伤，利五脏，下血，寒气，破积止痹散脓。多食令见鬼狂走。久服通神明，轻身。麻子味甘，气平。无毒。入足太阳经与手阳明经。九月采，入土者损人。
用帛包，沸汤中浸，汤冷出之，垂井中一夜，勿着水，次用曝干，新瓦上将去壳用。主补中益气，中风汗出，皮肤顽痹。逐水利小便，润大肠，风热燥结便难。止消渴，破积血，复血脉，催生。治横逆产及下乳，产后余疾。长发，可为沐药。久服肥健不老。花味苦，微热。治恶风，黑色遍身苦痒。诸风恶血及女人经不通， 虫为使。根汁及煮服之，主瘀血石淋，难产带下，崩中不止。根及叶捣汁饮一升，主腕折骨痛，捶打瘀血，心腹满。无时煮干麻汁服亦同。骨髓风毒疼痛不可运动，（取麻仁一大升，慢火炒香熟，杵令极细如粉，分为十帖，取无灰酒一大汤碗入砂盆中，柳木捶子、麻粉旋滤，取白酒令粉尽即去。余后合酒一处，煎取一半，待温空服顿服，日用一帖，药尽即瘥。）
生大豆 味甘，（《内经》云咸。）气平。（恶五参、龙胆。得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。黑者入药，小者尤佳。）主涂痈肿。煮汁饮，杀鬼毒，止痛，乌头毒、诸药毒。逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下瘀血，散五脏结积内寒。久服令人身重。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。炒令黑烟未断及热后投酒中，主风痹瘫痪口噤，产后诸风虚热血病。大豆黄卷，（以生豆为芽孽，使晒干。）味甘，气平。主湿痹，筋挛膝痛，五脏胃气结积，益气止毒。
豆豉味苦，气寒。无毒。无盐者，皆主伤寒头痛，寒热瘅气，恶毒烦躁满闷，虚劳喘急，心中懊。用一升和葱白煮汁服，治伤寒时疾，发汗。又两脚疼冷，浸酒服之。暴痢腹痛及血痢，和薤白煮汁服。安胎，取汁服。恶疮，熬末敷之。赤小豆味辛、甘、酸，气温、平。阴中之阳。无毒。主下水，排痈肿脓血。寒热热中消渴，止泄，利小便，吐逆卒 ，水和涂消散毒瓦斯。和鸡子白调涂热毒。取汁洗小儿急黄、烂疮。和鲤鱼煮食之，治香港脚及大腹水肿。久食令人虚。花名腐婢，味辛，气平。（十月采阴干。）
主疟寒热邪气，泄痢，阴不起。止消渴，酒病头痛。
白扁豆味甘，气微温。和中下气，治霍乱吐痢不止。杀一切草木及酒毒、河肫毒。
叶主霍乱，又吐利后转筋，生捣研，以少酢浸汁服之，亦敷蛇虫咬。花主女子赤白下，干末米饮和服之。绿豆味甘，气寒。无毒。皮寒肉平，用之勿去皮。主消渴，丹毒烦热，风疹。药石发动热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食。作枕，明目，治头风。
罂子粟 味甘，气平。无毒。主反胃，胸中痰滞及丹石发动不下食，和竹沥煮作粥，食之极美，粟壳性涩，止泄痢，涩肠。今人虚劳嗽者，多用止嗽及温热泄痢者，用止痢。劫病之功虽急，杀人如剑，戒之。粟米味咸，气微寒。无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦，主胃热消渴，利小便，止痢。粳米味甘、苦，气平、微寒。无毒。入手太阴、少阴经。主益气，止烦渴，止泄。
平和五脏，补益胃气，其功莫及。与熟鸡头相合作粥食之，益精强志，聪明耳目。
糯稻米 味苦、甘，气温。无毒。主温中，令人多热。大便坚，止霍乱，取二合水研服之。稻稗，治黄胆遍身，煮汁服。
陈廪米 味咸、酸，气温。无毒。主下气，除烦渴，开胃气，止泄。又蒸作饼和醋，封肿毒恶疮，效。大麦味咸、甘，气温。无毒。（蜜为使。）主消渴，除热，益气调中。水渍之生芽为孽，（凡用炒，杵去皮。）补脾胃，化宿食，破 结冷气，止心腹胀满，开胃止霍乱，下气消痰。催生落胎，亦行上焦滞血。治产后秘结，鼓胀不通，胃气虚人宜服，以代戊己，腐熟水谷。
又久食、多食消肾，戒之。小麦味甘、咸，气微寒。无毒。去皮则热，面热而麸凉。（带皮用。）主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气。暴淋，煎汤饮之。浮者，止盗汗，治大人、小儿骨蒸肌热，妇人劳热。神曲味甘，气温。（六月六作，陈久者良。入药炒令香。）主调中下气，开胃化水谷，消宿食。主霍乱，心膈气痰逆，破 结，去冷气，治赤白痢。下水谷，治小儿腹坚大如盘。
落胎下鬼胎。大畜食米胀欲死者，煮汁灌之。
酒 味苦、甘、辛，气大热。有毒。（糯米、面、曲造者入药用。）主杀百邪恶毒瓦斯，通血脉，浓肠胃。御风寒雾气，养脾扶肝，行药势，能行诸经不止，与附子同。味辛者，能散为导引，可以通行一身之表，至极高之分。味辛苦者，能下。甘者居中而缓，淡者利小便。社酒（祭社余者。）喷屋四壁去蚊子，内小儿口中令速语。糟，置扑损瘀血，浸洗冻疮，敷蛇蜂毒。丹溪云∶酒温中发热，近于相火，性喜升，大伤肺气，助火生痰，变异诸病，戒之。又云∶醇酒宜冷饮，有三益焉。先经肺分，得温中之寒以养肺。次入胃中，得寒中之温以养脾。冷酒行迟，传化以渐，令人不得恣饮，故云三益。愚谓热饮则发散，传化速而可多，冷冻饮料则停凝而不能多，故以不可多饮为益者。好饮之人及被强劝而过饮，则不宜用冷也。
醋 味酸，气温。无毒。（米造者入药，陈者良。）主消痈肿，敛咽疮，散水气，杀邪毒。治产后并伤损金疮，血晕，下气除烦，破 块坚积，妇人心痛血气。多食损齿，伤筋骨。
治口疮，以醋渍黄柏皮，含之愈。
酱 味咸、酸，气冷利。（以豆作，陈久者良。）主除热，止烦满。杀百药热疮及火毒，并治蛇虫、蜂趸等毒。饴糖味甘，气微温。无毒。入足太阴经。（糯与粟米作者佳，余不堪用。）主补虚乏，止渴，消痰，润肺和脾胃。鱼骨哽喉中，及误吞钱环，服之出。中满不宜用，呕吐家忌之。
仲景呕家不用建中汤，以甘故也。丹溪云∶大发温中之热。