《饮膳正要》牛肉脯·

治脾胃久冷，不思饮食。牛肉（五斤，去脂膜，切作大片）胡椒（五钱） 荜拨（五钱）陈皮（二钱，去白）草果（二钱） 缩砂（二钱） 良姜（二钱）

上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。