N头条>汉语词典>酒麯在词典中的解释
jiǔ

酒麯

酒麯读音为 jiǔ qū。意思是:酿酒用的发酵物。 沈从文《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》:“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”

繁体酒曲

拼音jiǔ qū

注音ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩ

词语解释

  • [distiller’s yeast]酿酒用的曲

    网络解释

    • 酒曲
      1. 酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

    词语用法