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xièhuáng

蟹黄

蟹黄读音为 xiè huáng。意思是:1.亦作“蠏黄”。 2.螃蟹体内的卵巢和消化腺﹐橘黄色﹐味鲜美。 3.借指螃蟹。 4.见“蟹黄水”。 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美

繁体蟹黃

拼音xiè huáng

注音ㄒㄧㄝ ˋ ㄏㄨㄤˊ

词语解释

  • [the ovary and digestive glands of a crab]螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美

    网络解释

    • 蟹黄
      1. 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
      2. 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

    词语用法