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zhǒuzi

肘子

肘子读音为 zhǒu zi。意思是:1.上下臂相接处弯曲的部分。 2.用作食物的猪腿上部。

拼音zhǒu zi

注音ㄓㄡˇ ㄗㄧˇ

德语Eisbein (S)​

词语解释

  • [upper part of a leg of pork]∶猪腿与身体相连的部分
    1. [elbow]∶肘

      网络解释

      • 肘子
        1. 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。

      词语用法