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liàn

炼乳

炼乳读音为 liàn rǔ。意思是:用鲜牛奶或羊奶经消毒浓缩加糖制成的饮料,可贮存较长时间。

繁体煉乳

拼音liàn rǔ

注音ㄌㄧㄢˋ ㄖㄨˇ

词语解释

  • [evaporated milk]∶使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物
    1. [condensed milk]∶加糖的浓缩乳

      网络解释

      • 炼乳
        1. 炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
        2. 通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

      词语用法