拔丝

繁体拔絲

拼音bá sī

注音ㄅㄚˊ ㄙ

词语解释

• 1.把原料拉制成丝状。2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。

网络解释

• 拔丝
  1. 拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。

词语用法

• 拔丝的分词解释