biànxìngzuòyòng变性作用变性作用读音为 biàn xìng zuò yòng。意思是:denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下,胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。拼音biàn xìng zuò yòng注音词语解释词语用法